本篇文章给大家谈谈北京小吃炒红果做法，以及老北京炒红果的配方，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
1、2将山楂和凉水同入锅中，煮到水沸腾。
2、3水开后立刻转小火，防止红果被煮裂、煮散，将糖倒入锅中，盖上盖子，煮融化；
3、4冰糖全部融化后，关火，自然晾凉即可，用勺子一两个轻轻捞起。
4、5放凉后口感和味道极佳，如果能冰箱冷藏后食用更俱风味。
2.用奶茶吸管辅助去掉核、蒂，然后再次冲洗一次去掉残留的果肉渣。
3.把加工好的红果肉放入汤锅中，加入纯净水
4.放入330g的冰糖，大火烧沸后转小火继续熬煮，其间不要加水，注意别糊底。
5.为保持形状，尽量不要用锅铲。待水再次沸腾后煮两分钟汤汁粘稠即可。注意火不能大了，火大山楂就都烂了
6.吃的时候撒上桂花即可，这个虽然不是老北京地道正宗的炒红果，但是很好吃，凉透以后放入干净的密封罐，冷藏之后吃更可口哦。
今天要介绍大家自己动手制作红果酪，甘甜美妙，秋日美味吃起来啦！
2、把红果切两半，去核去蒂处理干净。
（不限量，但是放多了太甜了反而破坏了红果本身的酸香味），开中火煮，用铲子不停的搅拌。等到白糖冒气泡了，就把红果放进去转小火翻炒，炒到红果熟了，白糖变稠挂在红果上就可以了。
4、晾凉即可。每次吃的时候从冰箱取出一小碗，非常爽口。
步骤2、先用钢笔帽从红果的一头旋转着用力拧一下，然后拔出。
步骤3、在红果的另一端，用同样的方法把笔帽拧进去。
步骤4、红果核就能被笔帽完整的捅出来了，这个方法很方便，也可以保持红果的完整。
步骤5、干净的锅中，放清水，倒入一点盐，把处理好的红果一起放入。
步骤6、开大火煮。锅里水滚后，撇去浮沫，转中火盖上盖子，煮三四分钟至水渐少。
步骤8、中火不断翻动几分钟，至锅中水份变少即可出锅。
步骤9、完全凉透后，可装瓶再淋点蜂蜜，放入冰箱冷藏后吃，更具风味。
2.去掉红果的梗，用刀子从中间割一圈，然后轻轻一转就可以轻松取下并且没有种，用刀子取去另一半的种子，并将另一边的果蒂也用刀子去除。
3.将取号种的红果倒入平底锅中，然后倒入适量的水，小火炖。
4.倒入冰糖，喜欢甜的可以多加一些。要注意搅拌，让冰糖化开。
5.当看到红果已经软烂，汤汁变的粘稠了就可以关火了。将炖好的冰糖红果放在冰箱冷藏里冰一下口感更好。
